Cualquiera de las recetas que usamos habitualmente nos sirve para preparar la carne de potro.. Aquí se recogen recetas clásicas pero se apuesta por preparaciones más actuales y suaves con formas de cocinar y aderezos que permiten descubrir las amplias pos...
Este trabajo no es sólo un recetario, es descubrir y presentar un producto saludable, exquisito y gastronómicamente muy interesante
ÍNDICE
Presentación 9
Historia 11
Propiedades 17
Recetario 21
Cecina 79
Caldereta 87
Imágenes de referencia 91
Índice de recetas 93
Formato: 19 x 19
Nº de páginas: 98
Encuadernación: Rústica con solapas
