GARCÍA ORTIZ, FRANCISCO;GARCÍA ORTIZ, PEDRO PABLO;GIL MUELA, MARIO
Libro dirigido a los estudiantes del Ciclo Formativo de Servicios de Restauración, cubriendo los contenidos del desarrollo curricular de la asignatura El vino y su servicio , pero con un valor añadido que lo acerca a un libro de consulta para cualquier estudio de la familia de hostelería y para actividades profesionales.
Índice
1.- El vino. Tipos y clasificación
2.- Análisis sensoria
3.-Factores del medio natura
4.- La vinificación
5.- Los vinos de España
6.- Los vinos del mundo
7.- La vieja Europa
8.- El Nuevo Mundo
9.- El servicio del vino