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Titulo del libro
AMENAZA DE LA ALIMENTACIÓN, LA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
Disponible en 1 semana
19,95 €
Titulo del libro
LA COCINA HEBREA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee ...
RECÍBELO EN 72H
23,95 €
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Titulo del libro
MANUAL DE CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en dif...
RECÍBELO EN 72H
15,95 €
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Titulo del libro
TRICLINIUM
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
El mundo asiste al comienzo de una era renovada mientras Roma conquista el orbe más allá del Mare Nostrum con sus fé...
Descatalogado
21,95 €
Titulo del libro
INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permit...
Disponible en 5 días
26,95 €
Titulo del libro
GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.Apicio, ...
Disponible en 1 semana
19,95 €
Titulo del libro
REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para una correcta atención en un servicio de alimentos y be...
RECÍBELO EN 72H
25,08 €
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Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredie...
Disponible en 5 días
32,12 €
Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exq...
RECÍBELO EN 72H
25,08 €
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Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues s...
RECÍBELO EN 72H
26,95 €
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Titulo del libro
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presenci...
RECÍBELO EN 72H
26,95 €
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Titulo del libro
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Los alimentos que provienen del mar necesitan unas perfectas condiciones de conservación y una correcta manipulación...
RECÍBELO EN 72H
25,08 €
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Titulo del libro
COCINA CREATIVA O DE AUTOR
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o ...
RECÍBELO EN 72H
21,78 €
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Titulo del libro
COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada po...
Disponible en 5 días
32,12 €
Titulo del libro
DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente qui...
RECÍBELO EN 72H
21,78 €
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Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer...
Disponible en 5 días
25,08 €
Titulo del libro
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de pree...
RECÍBELO EN 72H
25,08 €
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Titulo del libro
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico...
RECÍBELO EN 72H
32,12 €
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Titulo del libro
EL LIBRO DEL SALMOREJO
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
RECÍBELO EN 72H
17,95 €
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TRES ENIGMAS PARA LA ORGANIZACIÓN
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