AA.VV
"El técnico superior en dietética es un profesional del área sanitaria cuya competencia general se centra en la elaboración y supervisión de dietas personalizadas o colectivas, siempre desde un enfoque decalidad y cantidad nutricional, proporcionalidad, variabilidad yadecuación a las necesidades que presente la persona o colectividad.Concretamente, el módulo profesional de Alimentación Equilibradaintegra todas aquellas pautas y contenidos que tienen como finalidadel desarrollo de unos hábitos alimenticios saludables.
Elcontenido del presente libro se dirige a los profesores que impartenel módulo profesional, pudiendo facilitar y guiar su labor docente.También se dirige a los estudiantes que cursan el título de TécnicoSuperior en Dietética, con el propósito de prestar una base sólida deapoyo para la construcción de sus conocimientos.
En el marco legislativo actual, el módulo profesional Alimentación Equilibrada se encuentra en la unidad de competencia 2: Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos, según sus necesidadesnutricionales. Con ello, lo que se pretende es el lo
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