DELICATESSEN

DELICATESSEN. GUÍA GASTRONÓMICA DE LOS ALIMENTOS GOURMET DE LOS CINCO CONTINENTES

Editorial:
ALMUZARA
Año de edición:
Materia
COCINA, COMIDA Y BEBIDAS
ISBN:
978-84-17044-73-2
Páginas:
320
Encuadernación:
RÚSTICA
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 24/48h)

19,95 €
Comprar

En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad.
Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exóticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del té, del café y del cacao; la pescadería de lujo; los cortes de carne más apreciados; las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.

Otros libros del autor

  • VIAJE A NÁPOLES
    Titulo del libro
    VIAJE A NÁPOLES
    RIQUELME LIDÓN, FERNANDO
    SinopsisVIAJE A NÁPOLES es una obra que recuerda a la clásica literatura de viajes, con el valor añadido de una narr...
    DISPONIBLE (Entrega en 24/48h)

    15,00 €