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22,50 €Masas horneadas, cremas y cremosos, mousses, helados y sorbetes, pralinés, gelatinas, ganaches, glaseados, caramelos, decoraciones… El nuevo recopilatorio anual Dulcypas R incluye en esta edición 2012-2013 más de 400 recetas de los mejores profesionales de la pastelería actual.
Son en total 11 grandes apartados en los que se engloba la práctica totalidad de las recetas fundamentales de la pastelería de hoy, seleccionadas en el archivo de Dulcypas y perfectamente indexadas para una rápida consulta. Con 136 páginas y un práctico y manejable formato, Dulcypas R 2012-2013 es una interesante herramienta profesional para todos los obradores y cocinas.
Dulcypas "r" está incluida en la suscripción a la revista Dulcypas en formato papel.
Idioma: español
Páginas: 138
Tamaño: 21 x 20 cm
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