- Conocer la historia y evoluci¢n del cerdo ib‚rico y sus distintas denominaciones de calidad.- Familiarizarse con el proceso de elaboraci¢n, curaci¢n y maduraci¢n del jam¢n ib‚rico.- Aprender la forma m s correcta de conservar el jam¢n ib‚rico.- Saber realizar el corte del jam¢n ib‚rico y presentarlo.- Elaborar recetas con jam¢n ib‚rico.
