Conocer la historia y evoluci¢n del cerdo ib‚rico y sus distintas denominaciones de calidad.Familiarizarse con el proceso de elaboraci¢n, curaci¢n y maduraci¢n del jam¢n ib‚rico.Aprender la forma m s correcta de conservar el jam¢n ib‚rico.Saber realizar el corte del jam¢n ib‚rico y presentarlo.Elaborar recetas con jam¢n ib‚rico.
