EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA

EL GRAN LIBRO DE LA PANADERÍA. PANES-BOLLERÍA-TRADICIONES

Editorial:
AKAL
Año de edición:
Materia
COCINA, COMIDA Y BEBIDAS
ISBN:
978-84-460-4768-1
Páginas:
248
Encuadernación:
CARTONÉ
Disponibilidad:
En stock

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Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería

¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA!

Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería.

Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos.

Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.