ESCUELA DE ARROZ

ESCUELA DE ARROZ. UTENSILIOS, TÉCNICAS, RECETAS Y PREPARACIONES DE BASE ILUSTRADAS

Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
Materia
COCINA, COMIDA Y BEBIDAS
ISBN:
978-84-16984-28-2
Páginas:
256
Encuadernación:
paperback
Disponibilidad:
Disponible en 5 días

17,50 €
Comprar

La colección ?Escuela de?? se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.

El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica; utensilios, menaje y recipiente;, y secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo
de crustáceos).

La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 popustas para todos los gustos y niveles de dificultad: Arroz cremoso, arroz en dos tiempos, Arroz blanco para ensaladas y salteados, Arroz al horno con ancas de rana, Arroz cremoso de butifarra negra y tocino, Arroz cremoso de sepia y mariscos, Arroz pilaf con cilantro, lima y cardamomo?

Otros libros del autor

  • LEONARDO DA VINCI. EL GENIO VISIONARIO
    -5%
    Titulo del libro
    LEONARDO DA VINCI. EL GENIO VISIONARIO
    LAROUSSE EDITORIAL
    Leonardo da Vinci fue un genial pintor, además de un excepcional dibujante e inventor que concibió máquinas voladora...
    En stock

    29,95 €28,45 €

  • BABY ENCICLOPEDIA. LOS PIRATAS
    -5%
    Titulo del libro
    BABY ENCICLOPEDIA. LOS PIRATAS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Con Los piratas, niños y niñas descubrirán el mundo mítico de estos personajes. Los imponentes barcos en los que via...
    En stock

    10,95 €10,40 €

  • 30 OBRAS MAESTRAS DE ESTAMPAS JAPONESAS PARA COLOREAR
    -5%
    Titulo del libro
    30 OBRAS MAESTRAS DE ESTAMPAS JAPONESAS PARA COLOREAR
    LAROUSSE EDITORIAL
    ¿Admiras el dominio de la técnica de Hokusai, la poesía de Hiroshige, la audacia de Harunobu, el humor de Hirokage y...
    En stock

    13,90 €13,21 €

  • ARTE-TERAPIA RANGOLI
    -5%
    Titulo del libro
    ARTE-TERAPIA RANGOLI
    LAROUSSE EDITORIAL
    Los rangolis (o kolams) son motivos hindúes que decoran las entradas de las casas, en especial durante los grandes f...
    En stock

    13,90 €13,21 €

  • CONSTRUYO EL CUERPO HUMANO
    -5%
    Titulo del libro
    CONSTRUYO EL CUERPO HUMANO
    LAROUSSE EDITORIAL
    Para conocer mejor el cuerpo humano y entender las funciones de sus órganos no hay nada como experimentar con las pr...
    En stock

    21,90 €20,81 €