BENITO ALBARRÁN PORTILLO UND CARLOS M. ARRIAGA JORDÁN
México es deficitario en producción de leche. La lechería en pequeña escala o lechería campesina, que se desarrolla en el altiplano central, contribuye de forma importante a la oferta nacional de leche. Los hatos no son mayores a 30 vacas, y la disponibilidad de tierra no mayor a 5 ha. El uso de la tierra se divide entre cultivo de maíz y praderas de ballicos bajo pastoreo. Durante el invierno, las estrategias de alimentación se basan en el uso de concentrados comerciales (de 3 a 6 kg/vaca/día), y la suplementación de ensilado de maíz (de 3 a 9 kg de MS/vaca/día), más accesos restringidos a pastoreo. Durante la época de lluvias, la alimentación consiste en suplementación con concentrados (de 3 a 6 kg/vaca/día), y acceso a pastoreo hasta por 9 h/día. En este documento se presentan los resultados de la respuesta productiva y económica a la suplementación de vacas lecheras, con varios niveles de ensilado de maíz en la época invernal, y de concentrados en la época de lluvias, como una alternativa para reducir costos por concepto de alimentación en este tipo de sistemas.
