Cunqueiro interpreta a arte culinaria en Galicia, captándolo en toda a súa pureza e galanura, coma se dunha moza garrida se tratase. Cunqueiro un dos grandes poetas galegos de todos os tempos, logra neste libro un dos seus mellores poemas. Os produtos da terra, os tesouros do mar, o salmón no río, o venado na montaña convocan logo na mesa as máis refinadas fantasías.
Índice
Introducción
La matanza casera
Los caldos
Ensaladas
Pimientos
Rematando con verduras y legumbres
Un cocido
Lacón con grelos
El jamón
Y final del puerco
Las empanadas
Los mariscos
El pulpo
Los peces de río
Los peces de mar
Las sardinas
El bacalao
Las carnes
Los capones
Caza de pluma y de pelo
Las cecinas
Galicia quesera
Los requesones
Dulces
Las filloas
Frutas
Los vinos
