Macaron Hermé de Pierre Hermé
Grupo Vilbo incorpora a su tienda online la obra definitiva del chef galo sobre el macaron, en español. Más de 60 recetas únicas, técnicas y procesos paso a paso en 264 páginas.
Decir macaron es decir Pierre Hermé, pues nadie como el gran maestro galo ha sabido modernizar, prestigiar y poner de moda esta especialidad de la tradición pastelera francesa. Ahora, Grupo Vilbo incorpora a su librería online una obra monográfica definitiva, titulada simplemente “Macaron”, y en lengua española. Un libro en el que Hermé desgrana todo su conocimiento sobre esta elaboración, que él mismo califica como “esos pocos gramos de felicidad”. Macaron de caviar cítrico, macaron de regaliz y violeta, macaron de chocolate y whisky pure malt, macaron de crema de wasabi y compota de fresa… y así hasta superar las 60 recetas, con todas las explicaciones técnicas y procesos paso a pas
