Nuevas Estrategias Empresariales en la Restauración del Siglo XXI
0
Autor: Ana Isabel Fogued Fernández
Idioma: Español
Páginas: 188
ISBN: 9788494073724
Encuadernación: Rústica
Publicación:
Editorial: Vértice
Introducción
UD1. Introducción a la Evolución Histórica
1.1. Situación Socioeconómica
1.2. Hostelería, Restauración, Colectividades
1.3. La Producción de la Restauración
1.4. Un Sector en transformación
1.5. El Empleo en la Restauración
1.6. Evolución Histórica
1.7. El Nombre de Restauración
1.8. Origen de los Restaurantes
UD2. Introducción a la Evolución Histórica
2.1. Técnicas de Servicio imprescindibles en Restauración
2.1.1. Servicios tradicionales
2.1.2. Servicios especiales
UD3. Introducción a la Evolución Histórica
3.1. Definición de innovación
3.2. Barreras para la innovación
3.3. Innovar en Producción y Servicio
UD4. Introducción a la Evolución Histórica
4.1. La Dificultad del Equilibrio
4.2. El empresario como impulsor
4.3. La Franquicia
4.4.¿Y qué hay de la Calidad?
4.5. Atención al cliente
4.5.1. El Profesional de la Atención al Cliente
UD5. Introducción a la Evolución Histórica
5.1. Habilidades de Desarrollo Integral
5.2. El papel de la Formación
5.3. La comunicación
5.3.1. El Proceso de Comunicación
5.3.2. Atención Personal
5.3.3. Tipología de Clientes
5.3.4. Quejas y Reclamaciones
5.3.5. Técnicas de Autocontrol
5.4. La participación
5.5. Reconocimiento
UD6. Introducción a la Evolución Histórica
6.1. Criterios a considerar, según el nuevo diseño Regulatorio de la Formación Profesional y los Certificados de Profesionalidad
6.2. Beam Global Café y Discapacidad Intelectual
UD7. Introducción a la Evolución Histórica
7.1. Perfil formativo
7.2. Perfil competencial
Conclusión
Glosario
Bibliografía
