Con este título desarrollado por Editorial Vértice, se quiere destacar la importancia de la nutrición en las distintas etapas de la vida. En sus líneas aprenderá el lector la diferencia entre los conceptos de nutrición y dietética, revisando la anatomía del aparato digestivo, sus funciones y la importancia de los nutrientes.
A su vez se intentará transmitir qué es una evaluación nutricional, cuando se realiza y qué instrumentos se utilizan, y también qué es una encuesta alimenticia y cuál es su finalidad.
1 Nutrición y Dietética.
2 Aparato digestivo.
3 Evaluación nutricional.
4 Encuestas alimentarias.
5 Elaboración de dietas.
6 Metabolismo energético.
7 Enfermedades asociadas a la nutrición.
8 Nutrición en las distintas etapas de la vida.
9 Manipulación de alimentos, higiene y seguridad.
