PAPILAS Y MOLÉCULAS

PAPILAS Y MOLÉCULAS

Editorial:
PLANETA
Año de edición:
Materia
COCINA, COMIDA Y BEBIDAS
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
224
Encuadernación:
hardcover
Disponibilidad:
Disponible en 5 días

29,95 €
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Franc?ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma?tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni?a entre ambos, a trave?s del ana?lisis profundo de las mole?culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio?n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri?as espan?olas.