A. ROQUET, L. IZQUIERDO, A. VILELLA, A. LAHERA, G. BARTRA
Los postres en la restauración. Postres a base de frutas. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten. Postres de semifríos, helados y sorbetes. Postres de las cocinas territoriales españolas. Postres de la cocina internacional. Postres de autor. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
