¿Sabíais que en las escuelas japonesas se enseña a los niños y niñas a comer de forma saludable y equilibrada? Shoku-Iku significa “educación alimentaria”, algo que explica por qué la población japonesa tiende a vivir vidas sanas y longevas.
En ¡Shoku-Iku! Cocina japonesa para una vida larga y saludable, la cocinera Makiko Sano utiliza las enseñanzas culinarias de las mujeres de su familia y sus años de experiencia al frente de su restaurante para crear recetas sanas, fáciles de preparar y deliciosas. Las claves son los delicados métodos de cocción, la gran variedad de ingredientes y la conciencia a la hora de elegir los alimentos.
La autora
Makiko Sano creció en Tokio, Japón, donde se sumergió en la cocina desde muy joven, y ha vivido en Londres durante los últimos veinte años con sus cuatro hijos. Es chef y propietaria del restaurante Suzu,especializado en tapas japonesas, y además ha enseñado a preparar sushi a miles de personas en sus talleres de cocina.