UF0821 - Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería
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Autor: Paula Rodriguez Méndez
Idioma: Español
Páginas: 174
ISBN: 9788416275304
Encuadernación: Rústica
Publicación:
Editorial: NNR
Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de HOTR0109-operaciones básicas de pastelería.
Objetivos:
- Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
- Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.
Contenidos:
1. Acabado y presentación de pastelería
2. Decoración de productos de repostería
3. Decoraciones con caramelo y frutas