FLORES ALEGRIA, ADRIAN;LORCA ROMERO, ENRIQUE
¿Qué es un RESTAURANTE? ¿Qué diferente maquinaria y utensilios hay? ¿Cómo se prepara un servicio? ¿Qué tipos de servicios existen? ¿Cómo se hacen? ¿Que hay que hacer después, qué son las operaciones postservicio? ¿Cuales son las normas de seguridad e higiene alimentaria?
Con este libro aprenderás todos estos conceptos de manera amena y fácil, con trucos y curiosidades. Los autores son profesionales de la formación en el Centro de Cualificación Turística de Murcia.
Autores:
Adrián Flores Alegría
Antonio Chacón Camaches
Enrique Lorca Romero
Fotografías: Joaquín Reyes
Prólogo de Mariano Castellanos Martín
