COCINA DULCE
Paolo Casagrande & Xavi Donnay (Restaurante Lasarte)
Mini Maíz mimético a la brasa
Frambuesa, ajo negro y café
Sorbete de shiso verde, menta, yuzu, calamansí
Cacao, casis y remolacha
Gianduja de chocolate blanco y sésamo negro
Federico Zanellato (LuMi Bar & Dining)
Taco de piña y lima del desierto
Helado de yuzu, mandarina, regaliz y wakame
Tarta de trigo quemado, yukari y fruta de la pasión
Coco helado, polen de hinojo, ruibarbo y bayas de alcaparras
Hojas perennes
Gustavo Saez (99 Restaurante)
Dacquoise de almendra
Pan con aguacate
Arándanos y yogur
Quindim
Ruibarbo
Semifrío de kiwi
Andrea Dopico (MOments)
Chef Melinda
Carme Ruscalleda
Carlos García
Alejandra Hurtado
Fernando Sáenz (Obrador Grate. Heladería DellaSera)
Crema helada para desayuno de ciruelas pasas, nuez y cúrcuma
