OBJETIVOS:
Conocer los distintos procesos de elaboración de los diferentes vinos.
Conocer las distintas áreas de producción y elaboración de vinos tanto española como extranjeras.
Aprender y conocer el servicio de los vinos y las normas generales para un buen servicio al cliente.
Saber diferenciar los matices de los vinos mediante el proceso de la cata de vinos, reconocer los defectos del
vino y evitarlos y/o solucionarlos.
Conocer y desarrollar un buen trato con los proveedores, así como una buena organización de la bodega.
Elaborar cartas de vinos españoles, extranjeros y especiales.
Reconocer los sabores y aromas que casan con las distintas materias primas que podemos encontrar en la
cocina, aprendiendo a maridarlas.
Reconocer las malas combinaciones entre vinos y platos y los elementos que matan el sabor o el aroma del vino.
CONTENIDOS:
Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo
Introducción
El trabajo y la salud
Los riesgos profesionales
Factores de riesgo
Consecuencias y daños derivados del trabajo
Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales
Organismos públicos relacionados con la seguridad y salud en el trabajo
Resumen
Riesgos generales y su prevención
Introducción
Riesgos en el manejo de herramientas y equipos
Riesgos en la manipulación de sistemas e instalaciones
Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas
Riesgos asociados al medio de trabajo
Riesgos derivados de la carga de trabajo
La protección de los trabajadores
Resumen
Actuación en emergencias y evacuación
Introducción
Tipos de accidentes
Evaluación primaria del accidentado
Primeros auxilios
Socorrismo
Situaciones de emergencia
Planes de emergencia y evacuación
Información de apoyo para la actuación de emergencias
Resumen
Riesgos medioambientales y manipulación de residuos
Introducción
Riesgos asociados a los ruidos, vibraciones y gases de la combustión producidos en el taller
Riesgos derivados del almacenamiento y manipulación de combustibles, grasas y lubricantes
Mantenimiento del orden y la limpieza en la zona de trabajo
Protocolos de actuación para mitigar los riesgos medioambientales
Gestión de los recursos
Gestión de los residuos
Resumen
