Comer es mucho más que un placer y una
necesidad: la dieta y los hábitos alimenticios son ahora mismo el factor de
salud pública que más puede ayudarnos a prevenir numerosas enfermedades, desde
muchos tipos de cáncer hasta la diabetes. Pero comemos mal. Ingerimos, por lo
general, mucha más cantidad de lo que necesita nuestro organismo para
funcionar bien, y la calidad tiende a ser cada vez peor. Hace tiempo que la
industrialización llegó a la alimentación y ello ha provocado problemas de
salud pública.Debemos entender que ingerir comida no es lo mismo que alimentarse bien o la óptima nutrición. Se puede comer mucho, comida por lo general de calidad baja, y encontrarse mal, y se puede (y debe) comer menos pero apostando por una dieta de calidad y tener mejor salud.En
este libro se analiza en qué punto comenzamos a comer mal y cuáles son los
factores que nos han llevado a ello. Y se explica de manera sencilla qué es
la comidad de verdad, cómo comer bien, alimentarnos, nutrirnos; por qué es necesario y cuáles son sus
ventajas. En el camino se verá, con sentido crítico, qué comemos y qué comen
los animales que comemos. Y qué aditivos llevan nuestras comidas, sin olvidar cuáles son los alimentos que se preparan para el futuro cercano. Para alimentarse de manera sana, antes hay que estar sanamente informados.Apostemos por la comida de verdad y por una alimentación lo más ecológica posible.
