UF0819: PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA

UF0819: PREELABORACIÓN DE PRODUCTOS BÁSICOS DE PASTELERÍA

Editorial:
NNR NUEVOS NEGOCIOS EN LA RED
Año de edición:
Materia
COCINA, COMIDA Y BEBIDAS
ISBN:
978-84-16275-28-1
Páginas:
382
Encuadernación:
RÚSTICA
Disponibilidad:
Disponible en 5 días

30,00 €
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UF0819 - Preelaboración de productos básicos de pastelería
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Autor: Cristina Salinas
Idioma: Español
Páginas: 382
ISBN: 9788416275281
Encuadernación: Rústica
Publicación:
Editorial: NNR

Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turismo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de HOTR0109-operaciones básicas de pastelería.

Objetivos:

- Utilizar los equipos, máquinas, utensilios, utillaje y herramientas que conforman la dotación básica de los establecimientos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Realizar preelaboraciones de pastelería de múltiples aplicaciones ejecutando técnicas básicas previamente definidas.

Contenidos:

1. Maquinaria y equipos básicos de pastelería
2. Materias primas de uso común en pastelería
3. Preelaboración de materias primas
4. Utilizaciones básicas de pastelería

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