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IMPORTANCIA DE LA MODIFICACIÓN DE ALMIDONES EN SISTEMAS ALIMENTICIOS
MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS UND DAVID BETANCUR ANCONA
El almidón constituye la principal fuente de reserva de carbohidratos en los vegetales. Este polisacárido se encuent...
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ASPECTOS NUTRIMENTALES DEL ALMIDÓN: RELEVANCIA DEL ALMIDÓN RESISTENTE
MAIRA RUBI SEGURA CAMPOS, LUIS CHEL GUERRERO UND DAVID BETANCUR ANCONA
Las proporciones variables de almidón no digeribles en el intestino delgado humano son descritas como “almidón enzim...
Agotado
39,00 €
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