El abastecimiento triguero en tierras pan llevar, es una epopeya olvidada de labradores: ignorantes y malentretenidos, entramados en una cadena tecnol¢gica in‚dita, de implantaci¢n, sustentabilidad y propagaci¢n de un cereal y r‚gimen de producci¢n ex¢genos, algo completamente ajeno a lo existente, pero devenido un hecho natural y espont neo, en toda la historia agraria. La naturalizaci¢n del arraigo triguero, sepulta en el olvido a esta verdadera epopeya tecnol¢gica, institucional y sectorial, llevada adelante por labradores de autoconsumo, con cargas p£blicas y excedentes vendibles. Una mayor¡a an¢nima, prejuiciosamente descalificada, trat ndolos despectivamente en los t‚rminos adelantados, a pesar que con arrojo, trabajo, agudeza y prudencia, desaf¡an m£ltiples contingencias del contexto agron¢mico y atmosf‚rico desconocido, del aislamiento y estado de guerra incesante, lo que se trata de rescatar y dimensionar ajustadamente en este libro.
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