En este manual se explica en qué consiste una dieta equilibrada, que es la base necesaria para tener buena salud, así como las enfermedades relacionadas con una alimentación inadecuada y cómo evitarlas. En la sociedad actual, cada vez más envejecida y con más enfermedades crónicas, cobra especial interés una alimentación hospitalaria adecuada a cada proceso, así como el conocimiento de la alimentación enteral y parenteral. De todo ello se da información suficiente en este manual.
