EL CAVA, UN VINO FELIZ Y MEDITERRÁNEO

EL CAVA, UN VINO FELIZ Y MEDITERRÁNEO

Editorial:
DEL LINCE
Año de edición:
Materia
COCINA,
ISBN:
978-84-15070-94-8
Páginas:
192
Encuadernación:
RÚSTICA
Disponibilidad:
RECÍBELO EN 72H

16,00 €
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Sinopsis

El consumo del cava ha ido creciendo a partir de la creación de la D.O. cava y de la decisión de describir el proceso de elaboración como «método tradicional», diferenciándolo del método champenoise, propio de los vinos espumosos de la Champagne. En este libro estudiaremos la geografía y las variedades de uva más adecuadas, veremos cómo se elabora un vino base y de qué manera, ese vino ya embotellado y guardado durante un largo período de tiempo en la cava, una cueva subterránea, fermenta de nuevo y produce espuma. Veremos todo el proceso. Además, el libro incluye un capítulo sobre el maridaje del cava con la cocina, así como un apartado especial de consejos para comprar, conservar y servir el cava.
Autor: Martin, Joan C.
Martin, Joan C.

Enólogo y escritor, Premio Nacional Juan Mari Arzak, ha escrito cerca de tres mil artículos y los libros "Els vins de l’arc mediterrani, d’alacant a montpeller", "Valencians contra la fil·loxera" y otros. Ha sido director de bodegas durante muchísimos años, y es enólogo y director de los cursos de enología Avla Vinícola, que imparte en Valencia y Alicante. Desde la edición de Los Supervinos 2015, es el nuevo autor de esta guía anual de vinos de supermercado.