EL PAN, sus diferentes variaciones de textura y formas, es –ha sido– un excelente compa¤ero para la ingesta de platos cocinados y aun de bocadillos y tostas. Su sabor y olor dependen del modo en que ha sido elaborada su masa y horneada o cocida. La gran importancia que ha revestido el pan cotidiano ha sido elemento b sico, principalmente en todos los hogares del rea mediterr nea.Dir¡ase que una comida sin pan no es completa, sobre todo para los occidentales en general. Al igual que este libro no pretende ser el m s completo manual de referencia sobre el pan, pero s¡ ofrecer una nueva, particular y amplia revisi¢n de la historia, evoluci¢n, usos y variedades pr cticamente en todo el mundo de El pan nuestro… y otros alimentos.
