Enología avanzada introduce al lector en el mundo de los vinos, desde la elaboración y crianza de los diferentes tipos hasta su guarda y cata, pasando por una amplia panorámica de las distintas variedades existentes en España y el resto de las zonas vinícolas del mundo o interesantes consejos para maridar vino y comida. Incluye también un completo vocabulario enológico y un capítulo especial dedicado a los espirituosos (brandies, whiskies, rones?).
ÍNDICE
1. La cata.
2. Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados.
3. Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces?).
4. D.O. Málaga y Sierras de Málaga: un ejemplo de evolución de la industria del vino en España.
5. Clasificación de los vinos en España. Legislación.
6. Principales variedades nacionales e internacionales.
7. La guarda del vino.
8. El consumo del vino.
9. Vocabulario enológico.
10. El maridaje.
11. Los espirituosos.
