BEZARES SARMIENTO, VIDALMA DEL ROSARIO;CRUZ BOJÓRQUEZ, REYNA MARÍA;BARRERA BUSTILLOS, MARTHA EUGENIA
Características:Esta obra es el resultado de un trabajo consensuado entre docentesuniversitarios de las licenciaturas en Nutrición de escuelas y facultades afiliadas a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultadesy Escuelas de Nutrición, A.C. Puntos clave:Incluye aspectos relevantes del ¿qué enseñar?, ¿cómo enseñar? y ¿para qué enseñar? a valorar el estado de nutrición en individuos sanos y enfermos, en la actividad física y el deporte, en todas las etapas de la vida del ser humano.Presenta discernimientos que permiten abordar el problema de la alimentación y nutrición en la sociedad a partir de reunir y analizar datos para identificar los problemas del paciente, sus necesidades y los recursos con que se cuenta en la satisfacción de las necesidades y en la solución o atenuación del problema.Asimismo, cuenta con la aplicación de diversos métodos, tales como: la evaluación clínica, la dietética, la antropométrica, el bioquímico y los métodos biofísicos, que en conjunto dan la pauta para realizar un diagnóstico adecuado a cada caso.Considera aspectos tales como: cuál es el objetivo de realizar la evaluación y quiénes son los sujetos a evaluar: si son niños, adultos,ancianos; están enfermos o sanos; son personas que deambulan o estánhospitalizados, entre otros aspectos.
