HOTR002PO - APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

HOTR002PO - APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Editorial:
HISPAMERICA BOOKS
Año de edición:
ISBN:
978-84-17958-61-9
Páginas:
201
Disponibilidad:
Disponible en 5 días

19,90 €

1. INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN LOGÍSTICA
2. LA GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LOS ALMACENES
3. LA ORGANIZACIÓN DEL STOCK
4. EL DEPARTAMENTO DE COCINA
5. REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA EN COCINA
6. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN COCINA
7. DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO EN COCINA
8. LA PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA GESTIÓN LOGÍSTICA Y DE ALMACENES DE HOSTELERÍA

HOTR002PO - APROVISONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

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