FERRÉ MAURI, ROSITA ; TRESSERRAS JUAN, JORDI
Este libro es un homenaje a la cocina del delta del Ebro. Un recorrido por las recetas, algunas más que centenarias, y por la historia de las personas que hay detrás, en especial "coquesses", cocineras y guisanderas como Irene Blanch del Café de la Alguacila o Fonda la Parra de Camarles, Paula Pino y su nieta Cinta Curto de la Torre de la Granadella de la familia de León, Nieves Escandello de la Finca de la Granadella de la familia Albacar, o Cinta Buera del Hostalet de la Mosca, en el Camino de Tortosa al Perelló por el Coll de Alba, en el límite con Camarles. Sabores y saberes de una cocina popular casera, de diario y festiva, que dialogaba con la cocina burguesa de establecimientos como los restaurantes París o Siboni de Tortosa. Una cocina arraigada en un territorio con identidad que forma parte del Parque Natural del Delta del Ebro y de la Reserva de la Biosfera de la UNESCO de las Tierras del Ebro.
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