Plantas silvestres comestibles de la península ibérica es una guía práctica y rigurosa que te permitirá reconocer, recolectar y utilizar de forma segura más de 40 plantas comestibles de nuestro territorio. Y es que la península ibérica es un auténtico mosaico de paisajes, ecosistemas y tradiciones. En sus bosques, caminos, praderas y márgenes crecen cientos de especies silvestres que, además de formar parte de nuestro entorno, han sido durante siglos fuente de alimento, medicina y cultura popular. Con un enfoque cercano y accesible, Enrique García Gómez, el autor, combina botánica, etnografía y gastronomía, y ofrece descripciones detalladas, fotografías en color y consejos clave para identificar cada especie, diferenciarlas de otras que se asemejan y aprovecharlas en la cocina, además de algunas recetas preparadas por el reconocido chef Iván Cerdeño. Desde la acedera a la zarzamora, pasando por la malva, la rúcula o la violeta, cada ficha abre la puerta a una nueva forma de relacionarnos con el territorio. Dirigido tanto a aficionados a la naturaleza, senderistas, cocineros curiosos o amantes de la autosuf
