4 resultados para LIBROS DEL AUTOR: infantes-d-bartra-g

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PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

D. INFANTES, G. BARTRA

Tabla de contenidos Organización de la cocina profesional. El equipamiento de la cocina profesional. Las ma...

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CONTROL DEL APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS

D. INFANTES, G. BARTRA

Las materias primas en restauración (I) .Las materias primas en restauración (II) .La presentación comercial y el et...

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PROCESOS PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN EN COCINA

INFANTES, D.;BARTRA, G.

Tabla de contenidos Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en ...

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GM - PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENT

INFANTES OLLÉ, DAVID ; BARTRA GARCÍA, GABRIEL

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