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Titulo del libro
GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA (N.E.)
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio,...
RECÍBELO EN 48H
23,95 €
Comprar
Titulo del libro
LA AMENAZA DE LA ALIMENTACIÓN
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
En un mundo donde el acto aparentemente simple de comer se ha vuelto un laberinto de decisiones y elecciones complej...
RECÍBELO EN 48H
19,95 €
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Titulo del libro
LA COCINA HEBREA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee ...
RECÍBELO EN 48H
23,95 €
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Titulo del libro
MANUAL DE CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en dif...
Disponible en 1 semana
15,95 €
Titulo del libro
TRICLINIUM
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
El mundo asiste al comienzo de una era renovada mientras Roma conquista el orbe más allá del Mare Nostrum con sus fé...
Descatalogado
21,95 €
Titulo del libro
INSPIRACIÓN GASTRONÓMICA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
Almudena Villegas Becerril propone en este libro un recorrido sensorial por la historia de la gastronomía que permit...
Consulte previamente la disponibilidad
26,95 €
Titulo del libro
GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child.Apicio, ...
Descatalogado
19,95 €
Titulo del libro
REALIZACIÓN DE ELAB. BÁSICAS Y ELEM. DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELAB. CULINARIA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Un profesional debe conocer los procedimientos adecuados para una correcta atención en un servicio de alimentos y be...
RECÍBELO EN 48H
25,08 €
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Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Las hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos permiten realizar numerosas elaboraciones que contienen ingredie...
Consulte previamente la disponibilidad
32,12 €
Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Almudena Villegas, autora de esta obra y referente en el panorama gastronómico europeo, nos revela cómo preparar exq...
Consulte previamente la disponibilidad
25,08 €
Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES, CAZA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Las recetas para carnes, aves y caza sirven de fundamento para multitud de elaboraciones con otros productos, pues s...
Consulte previamente la disponibilidad
26,95 €
Titulo del libro
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presenci...
RECÍBELO EN 48H
26,95 €
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Titulo del libro
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Los alimentos que provienen del mar necesitan unas perfectas condiciones de conservación y una correcta manipulación...
Consulte previamente la disponibilidad
25,08 €
Titulo del libro
COCINA CREATIVA O DE AUTOR
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o ...
RECÍBELO EN 48H
21,78 €
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Titulo del libro
COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada po...
Consulte previamente la disponibilidad
32,12 €
Titulo del libro
DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente qui...
RECÍBELO EN 48H
21,78 €
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Titulo del libro
ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
En los últimos años se ha producido una revolución en el mundo de la repostería, que es a la vez un arte y un placer...
Consulte previamente la disponibilidad
25,08 €
Titulo del libro
PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Los vegetales y las setas son productos que llegan a la cocina frescos. Sin embargo, es necesario un proceso de pree...
Consulte previamente la disponibilidad
25,08 €
Titulo del libro
ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico...
RECÍBELO EN 48H
32,12 €
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Titulo del libro
EL LIBRO DEL SALMOREJO
VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
RECÍBELO EN 48H
17,95 €
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