La obesidad es una enfermedad que puede traer consecuencias graves. Yo soy una obesa recuperada. A los doce a¤os fui a mi primer dietista y durante cuarenta a¤os viv¡ sumergida en todo tipo de dietas y reg¡menes, subiendo y bajando de peso constantemente, hasta que comprend¡ que el r‚gimen no es algo temporario sino una manera de comer por el resto de la vida.Y eso es muy dif¡cil de aceptar, porque un tratamiento para adelgazar tiene una fecha de terminaci¢n y se puede comer siempre lo mismo por un tiempo determinado. Pero para siempre? es casi imposible!Por lo tanto le¡ cuanto libro sobre nutrici¢n pude encontrar y me contact‚ con m‚dicos, dietistas y nutricionistas que me asesoraron en forma muy completa.Luego me ?met¡? en la cocina a inventar la mayor cantidad posible de comidas f ciles de preparar, tratando de que fueran gustosas y de bajas calor¡as, combinando los elementos permitidos en casi todas las dietas.Esta obra es el resultado de haberme negado a comer comidas sosas y aburridas por el resto de mi vida. Diana S. de Suffern