EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA
auténtica GASTRONOMÍA NIPONA
Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural
y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero
occidental.
En esta obra encontrarás:
• Descripciones detalladas de los ingredientes
japoneses y cómo seleccionarlos.
• Explicaciones de las técnicas culinarias.
• Más de 250 recetas con útiles ilustraciones.
«La cocina japonesa es una herramienta que tendría que
ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero. Desde
principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán
de Hiroko».
Del prólogo de Ming Tsai
