PÉREZ LLORÉNS, JOSÉ LUCAS ; HERNÁNDEZ CARRERO, IGNACIO ; VERGARA OÑATE, JUAN JOSÉ ; BRUN MURILLO, FE
El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.