80 fotografías.100 recetas de cocina.Este libro es un estudio de la gastronomía habitual en el ecoterritorio formado por los Montes Universales. En una economía desubsistencia que aboca a una gastronomía de subsistencia, nuestros mayores lograron convertir alimentos diversos en consistentesplatos, con el fin de poder ayudar a pasar los difíciles días, las largas vigílias, las eternas cuaresmas, los forzosos trabajos,los perdurables inviernos.Un libro muy completo donde se recogen recetas tradicionales de los Montes Universales, se incluyen refraneros, se hacen pequeñasintroduciones a los condimentos para elaborar los platos, así como la tradición y su historia.
