El cocinero Pepe Solla (Casa Solla) le invita a viajar por las páginas de este libro. Descubrirá rías, caminos, mares, montes y tierra. Olerá el salitre, los bosques y también la sangre. Sentirá la humedad de la niebla, la brisa marina, el sol en la cara y también las horas incesantes de trabajo duro por la excelencia. Saboreará el mar, la huerta, la despensa cárnica, la tradición de la masa gallega y descubrirá que la cosa no sólo no termina ahí, sino que no ha hecho más que empezar. Esta obra describe cómo es La Galicia de Pepe Solla a través de sus mejores platos. La innovación, la sabiduría, el mimo, el respeto, la precisión, la sensibilidad, la memoria, la osadía, el cariño, la perseverancia, la hospitalidad, el orgullo y el amor son los pilares de la cocina de Pepe Solla.
Las horas incesantes de trabajo duro por la excelencia
'Casa Solla' es el nombre que recibe el restaurante y el último libro de Pepe Solla en colaboración con Montagud Editores. Un libro creado para cerrar los ojos y dejarse llevar a Galicia sin moverse del sofá. Una obra para conocer mejor al cocinero Pepe Solla, sus sentimientos, su producto y el amor que siente por su tierra, Galicia.
Estructura
El libro se estructura en 11 capítulos centrados en dos temáticas: El cocinero y su entorno. Dedicando el primero de ellos a Pepe y su restaurante 'Casa Solla'. Los otros 10 capítulos son destinos imprescindibles para Pepe donde encontramos productos y personajes importantes para su desarrollo como persona y cocinero.
Características
El viaje comienza en Casa Solla, donde conocemos a nuestro protagonista, Pepe Solla, y su equipo. Descubrimos a un chef entregado con su producto y su gente. Tras haber conocido el origen de nuestro viaje... Pepe nos invita a recorrer esos puntos claves de Galicia que son importantes para él, su cocina y que después de conocerlos
Entre los destinos encontramos clásicos destinos como Santiago de Compostela o Cambados. Aunque los más impresionantes en su cercanía al relatarlo y plasmar sentimientos es en pequeñas poblaciones más escondidas como Cangas de Morrazo, Ten, Lalín o As Neves, entre otros. Montañas, campos verdes, huertos y mercados juntos a un vistazo del lector.
Cada destino nos propone un producto, una persona de confianza y recetas de estrella Michelín elaboradas por nuestro chef.
Valoración
Un libro que deja huella, te incita a soñar, a querer visitar Galicia y sus encantos ocultos. Una obra literaria en la que Pepe Solla deja un legado cultural, gastronómico y sentimental. Una obra documental sobre uno de los mejores cocineros del grupo Nove.