- Solicitar a los proveedores los vinos y otras bebidas alcoh¢licas seleccionados para la cata de acuerdo con las necesidades y la calidad esperada por la clientela del establecimiento.- Elaborar la documentaci¢n previa a la cata.- Preparar para la cata las muestras de productos selectos facilitadas por los proveedores y distribuidores siguiendo los requisitos espec¡ficos para cada tipo de producto.- Identificar y aplicar la metodolog¡a de la cata de los vinos y otras bebidas alcoh¢licas selectos propios de sumiller¡a.- Reconocer y registrar las caracter¡sticas organol‚pticas de los vinos y otras bebidas alcoh¢licas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodolog¡a de la cata.- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcoh¢licas, valorando su adecuaci¢n a posibles objetivos comerciales y gastron¢micos.
