PASTRYREVOLUTION 27

PASTRYREVOLUTION 27

Editorial:
MONTAGUD
Año de edición:
Materia
COCINA,
ISBN:
978-92-0-285801-5
Encuadernación:
BOLSILLO
Disponibilidad:
En stock

22,00 €
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COCINA DULCE

- Eneko Atxa (Azurmendi)
Pasión y coco
Frutos rojos
Oliva y leche de oveja
Chocolate, cacahuete y regaliz
Fresas y yogur
- Francis Paniego & Pol Contreras (El Portal del Echaurren)
La lana, crema helada de jugo verde, manzana y apio
Helado de mantecado envuelto en cortezas de cerdo
Chocolate, vainilla y tendones suflados al cacao

PASTELERÍA

- Ricardo Vélez (Moulin Chocolat. The Pâtissier)
Citrus
Milhojas de vainilla y ron
Puy
Choux de caramelo
- Mao Montiel (Dolcenero)
‘Gin Tonic’l
Tonka
Yuzu
Lemon pie
Bombón de coco, Matcha y sésamo negro

PANADERÍA

- Martín Presumido (Mamá Chicó)
Trenza de pan negro
Lemon
Milhojas de vainilla y ron
Rosca de pan negro y sésamo al aceite de oliva
‘Focaccias’ variadas
Tarta de tres chocolates sin gluten
Pizza extrafina de jamón ibérico, huevos rotos y rúcula
- María Ángeles Embid (Panadería Repostería Arévalo)
Pan gallego
Pan de semillas y pipas
Pan de nuez
Pan de ajo
Pan de chía
- Mário Rolando (Padaria da Esquina)
Broas de milho
Pão escuro
Pão redondo rústico de cerveja
Pão alentejano
Pão branco de Cabeça
Pão redondo rústico o
Triga-milha

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